Es kann auch einfach sein, das der Thermostat nur ein wenig öffnet. Gerade so viel, dass die Verschlauchung dahinter warm/heiß wird, aber nicht weit genug, um den Motor zukühlen.
Du könntest den Regler ausbauen und im Topf mit Wasser erhitzen. So kannst du sehen, ob er voll öffnet.
Edit:
Prüfen des Kühlmittelreglers:
Den ausgebauten Kühlmittelregler im Wasserbad erwärmen.
Öffnungsbeginn bei ca. 87 °C
Öffnungsende bei ca. 102 °C
Öffnungshub min. 8 mm
Fotos vom Regler gibt es hier.